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Salada de dente-de-leão

Saúde e Bem-Estar — Thu, 10 May 2012 11:48:07 +0000

Para obter uma salada muito nutritiva faça:

Salada de dente-de-leão

Rale umas amêndoas sobre os dentes de leão e adicione óleo de noz: obterá uma salada de grande categoria.

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Receita de Puré de abóbora

Saúde e Bem-Estar — Wed, 07 Dec 2011 08:42:56 +0000

Puré de abóbora

Corte a polpa de uma abóbora em pedaços pequenos e deixe-a em água ligeiramente salgada juntamente com uma cebola ás rodelas; passe com um triturador, leve novamente ao lume na água de cozedura e tempere com nóz-moscada. Obterá assim um puré original que constituirá um acompanhamento rico em vitamina A, que tanto contribui para a nutrição dos órgãos e para o equilíbrio das trocas celulares.

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Receita de Puré de couve-de-milão

Saúde e Bem-Estar — Wed, 07 Dec 2011 08:34:07 +0000

Puré de couve-de-milão

Para confecionar este prato tão corrente nas mesas italianas vai precisar de uma grande couve de folhas empoladas e de cerca de 1 kg de batatas, sendo preferível dispor de 0,5 L de leite e uma colher de manteiga. Lave e coza as batatas, e descasque-as imediatamente e passe-as pelo passe-vite. Leve este puré ao lume numa caçarola juntamente com a manteiga, uma boa pitada de sal e um pouco de noz-moscada; mexa com uma colher de pau, adicione pouco a pouco, mexendo sempre, o leite; logo que o puré tenha consistência e comece a ferver, retire a caçarola do lume e deixe arrefecer. Vamos agora falar da couve: retire as folhas exteriores, ou seja as maiores, lave-as, coloque-as bem molhadas numa caçarola seca e deixe-as cozer lentamente ao vapor, na sua própria água. Espalhe então estas folhas sobre um pano, achate-as bem uma sobre a outra ao longo de determinada extensão; coloque ao meio o puré, que reunirá com a colher; feche as folhas no cimo depois de envolver bem o puré e prenda-as com palitos; coloque esta enorme bola num prato de ir ao forno ou entre brasas ardentes durante meia hora.

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Receita de Puré de dente-de-leão

Saúde e Bem-Estar — Wed, 07 Dec 2011 08:22:46 +0000

Puré de dente-de-leão

Não apresenta qualquer dificuldade. Basta cozer os dentes-de-leão e reduzi-los a puré. Este puré ligeiramente amargo é indicado para os que sofrem de artritismo ou para aqueles cujas funções hepáticas e renais deixam a desejar.

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Como se faz panquecas

Vida de Qualidade — Mon, 14 Nov 2011 15:50:45 +0000

As panquecas é um tipo de massa frita num pouco de óleo numa frigideira quente, feita basicamente com ovos, leite e farinha. Existem muitos diferentes tipo de panquecas dependendo dos ingredientes que adicione. Experimente a receita de panquecas que se segue:

Ingredientes para as panquecas

- 250 gramas de farinha com fermento

-500 ml leite

- 2 ovos

- açucar e canela se desejar

- sal q.b.

Modo de Preparação das panquecas: Num recipiente

coloque a farinha, o sal e os ovos previamentes mexidos, envolva bem estes ingredientes. De seguida adicione 250 ml do leite e mexa bem até ficar uma massa homogénea. Ponha a repousar a massa durante 5 minutos e misture os restante leite mexendo sempre até obter uma mistura bem macia e a formar bolhas. Aqueça uma frigideira previamente untada com óleo ou margarina, e cubra o fundo da frigideira com um pouco de massa e deixe alourar, vire a panqueca até alourar também e retire. Repita o processo até gastar a massa toda. As panquecas são um óptimo lanche. Polvilhe com geleias de frutas, açucar e canela ou chocolate enrole-as e sirva com sumo natural de laranja. São boas quentes ou frias.

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Receita de Puré de batata e puré de batata e cenoura

Saúde e Bem-Estar — Fri, 04 Nov 2011 10:49:28 +0000

Puré de batata

É delicioso, mas deve ser comido com moderação: depois de cozidas, descasque as batatas, passe-as pelo passe-vite e tempere com pouco de manteiga, leite, algumas colheres de água, sal e noz-moscada; bata antes de voltara pôr ao lume.
Outro acompanhamento também muito agradável é o puré de batatas e cenouras: coza as batatas descascadas juntamente com as cenouras em pouca água. Depois de terminada a cozedura, passe pelo passe-vite e tempere com manteiga e queijo parmesão. Este puré é muito nutritivo.

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Receita de Arroz à piemontesa

Saúde e Bem-Estar — Wed, 02 Nov 2011 09:00:40 +0000

Arroz à piemontesa

Alouram-se 60 g de manteiga e meia cebola às rodelas. Junta-se-lhe 250 g de arroz. Põe-se sobre um lume brando e mexe-se até que o arroz esteja bem impregnado de manteiga. Rega-se com meio litro de caldo. Deita-se o líquido por três vezes, à medida que vai sendo absorvido pelo arroz. Quando se deita o líquido, mexe-se com uma colher de pau. A cozedura é feita em tacho tapado. Assim se obtém um arroz em creme ao qual se juntam por fim 60 g de queijo parmesão ralado e 40 g de manteiga fresca. Se apreciar, poderá completar este arroz com trufas brancas cortadas em lascas finas ou com fiambre cortado em cubos.

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Receita de Puré de cenouras com arroz

Saúde e Bem-Estar — Tue, 01 Nov 2011 08:29:53 +0000

Puré de cenouras com arroz

Corte as cenouras em pedacinhos e coza-as em água temperada de sal, juntamente com um quarto do seu peso em arroz. Depois de bem cozidas passe-as juntamente com o arroz por uma peneira fina. Ponha o puré numa caçarola e leve-o ao lume com uma colher de manteiga e um pouco de pimenta. Junte-lhe leite ou até ficar com a consistência do puré de batata.

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Pastelinhos de arroz e ervilhas

Saúde e Bem-Estar — Fri, 30 Sep 2011 14:46:58 +0000

Com 3 chávenas de arroz de ervilhas, 1 colher de farinha, 2 ovos grandes, sal, pimenta e óleo vegetal para fritar, pode fazer os pastelinhos de arroz e ervilhas com um resto de arroz de ervilhas que tenha sobrado da refeição anterior.

Misture o arroz de ervilhas com a farinha, os ovos batidos, sal e pimenta. Se gostar pode acrescentar um pouco de queijo ralado.

Forme os pastelinhos,
passe por pão ralado e frite-os.
Escorra os pastelinhos de arroz e ervilhas e sirva-os quentes.

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Fondue de queijo

Qualidade de Vida — Wed, 17 Feb 2010 08:00:37 +0000

O fondue de queijo é um prato tradicional da Suíça, em que o queijo é derretido num aparelho de fondue especial eléctrico ou tradicional, feito de barro, esmalte ou cobre, onde são mergulhados bocadinhos de pão. Normalmente o queijo de fondue mais indicado para o fondue é o Emmental, o Gouda e principalmente o Gruyére.

A duração da elaboração do fondue de queijo é curta, uma vez que enquanto o queijo de fondue vai derretendo as pessoas vão se servindo, sendo que o tempo de demora da preparação do material é cerca de 5 minutos e o tempo que o queijo de fondue demora a derreter é variável dependendo do tipo de aparelho de fondue.

Disponha o aparelho de fondue no centro da mesa com o queijo dentro. Se for eléctrico ligue-o à corrente, se for tradicional acenda a fonte de calor. Quando o queijo de fondue estiver derretido, com o garfo do fondue, leve os bocadinhos de pão até ao queijo de fondue, embebendo-o, girando o garfo.

Eis aqui uma receita de fondue de queijo: precisa de 150ml de leite, sal, pimenta branca em pó, dois dentes de alho, 1 colherada de sopa de kirsch, 350g de queijo de fondue aos cubos, 400ml de vinho branco e uma baguete.

Friccione os dentes de alho no interior do aparelho de fondue, e só depois adicione o leite e o queijo de fondue, e leve a aquecer lentamente, envolvendo com uma colher de pau até que o queijo esteja derretido, e se tornar num creme macio. Depois extinga a fonte de calor, e aos poucos adicione o vinho e o kirsch. Por fim condimente a gosto, e volte a colocar no lume para aquecer, sem que levante fervura.

Corte bocadinhos de pão em cubinhos, para molhar no queijo.

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