Como conservar o marisco
O marisco é um alimento muito perecível, ou seja, a probabilidade de ficar sem condições de ser comido é muito alta, pois é facilmente contaminado por bactérias. Desta forma, o mais seguro é que sejam consumidos no próprio dia em que são comprados ou apanhados. Se não for o caso, o melhor mantê-los vivos até que sejam cozinhados. Deve sempre se informar sobre a origem do marisco. O ideal é comprar marisco que foi criado para fins comerciais em águas limpas. Nunca coma marisco apanhado na praia (mexilhão, por exemplo), pois podem estar contaminados por águas poluídas.
Para manter o marisco fresco, deve-se coloca-lo no frigorífico numa temperatura entre os 0 e os 5 graus num prazo máximo de dois dias. Se os quiser congelar ponha-os numa arca congeladora e nunca no congelador do frigorífico. O período de congelamento não deve exceder os dois meses.
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