Compota de casca de cidra
Ingredientes:
Cascas de cidra, açúcar, água, frascos de vidro ou boiões para armazenar
Modo de preparação:
1ª Fase
Primeiro deve retirar a parte amarela e brilhante da casca. Depois corte o resto em pedacinhos mais ou menos do mesmo tamanho. Coloque tudo numa panela com água e deixe ferver para ficarem macios. Quando estiverem prontos retire-os da panela e coloque-os num recipiente com água fria. Reserve durante uns dias, mudando com frequência a água. Este processo ajuda a eliminar o sabor amargo da cidra. Quando este tiver desaparecido pode continuar o preparado.
2ª Fase
Determine o peso das cascas de cidra e adicione a mesma quantidade de açúcar e água para ajudar a dissolver numa panela. Quando a água estiver pronta a ferver junte os pedacinhos de cidra e deixe cozinhar até conseguir o ponto desejado. Deixe esfriar e guarde a compota em frascos de vidro ou boiões especiais para este tipo de compotas.
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