Das inumeras receitas vegetarianas possiveis de executar, apresentamos-lhe esta receita de alcachofra. Limpe muito bem as alcachofras, corte-as em fatias e coza-as em lume brando numa caçarola com muito pouco azeite e água. Adicione o arroz cru e deixe-o alourar. Tempere de sal, junte água a ferver e deixe cozer aproximadamente durante 12 minutos. Está pronta a sua receita de risoto de alcachofra.
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