Agora que chegou o frio sabe bem comer uma sopa bem quentinha. Experimente esta deliciosa sopa de abóbora-menina a chamada sopa aurora. Receita para seis pessoas:
Ingredientes:
- 450g de abóbora menina
- 250g de tomate
- 25g de batatas
- 60g de margarina ou azeite
- 2 L de água
- 6 c. de sopa de tapioca
- 1 gema de ovo
- 50g de natas
- sal e pimenta q.b.
- noz moscada
Modo de preparação:
Numa panela coloque a abóbora-menina cortada em pedacinhos juntamente com os tomates cortados em pedaços finos na margarina ou no azeite e deixe alourar. Depois de dourados junte a água previamente fervida. A esta mistura junte as batatas, o sal, a pimenta e a noz-moscada e deixe ferver até cozer. Retire do lume e com ajuda de uma varinha passe a mistura e leve ao lume novamente até levantar fervura. Adicione a tapioca e deixe cozer durante 10 min. No fundo da da taça de servir a sopa coloque se for do seu gosto a gema de ovo e as natas e mexa.
E está pronta a servir. Acompanhe a sopa de abóbora-menina com cubos de pão torrados.
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