Cascas de laranja cristalizada

Qualidade de Vida — Wed, 16 Sep 2009 08:00:03 +0000

Lave bem as laranjas (as que quiser), e corte-as em quartos, separe as cascas de laranja com a parte branca e coloque-as num escorredor. Posteriormente ponha as cascas de laranja numa caçarola de esmalte cubra-as com água fria, e leve-a ao lume, deixando ferver até que as cascas se desfaçam, o que pode demorar cerca de 30 ou 45 minutos, dependendo da espécie da laranja. Quando as cascas de laranja se desfizerem ao tocar nelas, retire-as da caçarola e coloque num escorredor. Depois de serem escorridas volte a coloca-las na caçarola, com 4 colheres de sopa de açúcar para cada litro de água que adicione – a água deverá cobrir o conteúdo da caçarola. Deixe ferver, sem tapar a caçarola, até que as cascas de laranja fiquem transparentes – a esta altura a calda já deve ter evaporado quase toda. Deite o preparado num escorredor, com a parte branca da casca de laranja voltada para baixo, para que fiquem praticamente secas. Estas cascas de laranja cristalizada podem ter utilidade na decoração de bolos, por exemplo no bolo de chocolate, ou podem ser consumidas simplesmente como estão. Bom apetite!

Doce de laranja

Qualidade de Vida — Sat, 12 Sep 2009 08:00:31 +0000

A laranja é uma fruta indicada para o combate de infecções, estando comprovado que encurta a duração da doença e diminui a intensidade dos sintomas, além disso aumenta a eficácia, o número e a longevidade dos glóbulos brancos. O consumo habitual de laranjas associa-se a uma pressão arterial reduzida, sendo ainda aconselhada como forma de prevenir a prisão de ventre e também para quem tem os níveis de colesterol altos.

Com todas estas vantagens, e sequer preservar a sua saúde é fundamental que enriqueça a sua dieta com a laranja, por isso lhe trazemos uma receita de doce de laranja, ideal para barrar as suas tostas.

Ingredientes:

6 Laranjas amargas;

2 Laranjas doces;

1 Limão;

3 Litros de água para cada kg de laranjas;

Preparação:

Lave bem todos os frutos, e corte em tiras finas e deixe descansar durante 24 horas. Depois coza muito bem os frutos até estarem moles e deixe-os repousar durante mais 24 horas. No dia seguinte, junte ao preparado açúcar na mesma proporção do peso das frutas, e coloque a ferver em lume brando. Para saber se o doce de laranja está pronto, retire um pouquinho do preparado num pires e deixe arrefecer, se formar uma camada gelatinosa à superfície é porque o doce de laranja está pronta.

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