ervas aromáticas Arquivos:

Muitos dos componentes utilizados na decoração de pratos, além de decorarem também dão sabor aos alimentos, como é o caso das ervas aromáticas , os legumes, como o tomate, a cebola, os rabanetes. Existem alguns truques para alguns ornamentos. Para evidenciar as pétalas de cebolas ou rabanetes, depois de serem cortados com uma faca, devem ser colocadas em água gelada, durante 60 minutos. Caldos decorados: Corte cenoura, nabo ou aipo às tirinhas, como se fosse para caldo verde, mas um pouco mais grosso. De seguida coloque os legumes em água a ferver durante uns minutinhos, e depois adicione ao caldo de carne quando este estiver pronto para servir…