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Conheça as Proteínas e a importância da proteína na alimentação humana
As proteínas, são características dos seres vivos e para eles imprescindíveis. Aliás a vida surgiu na Terra quando há milhões de anos se sintetizou (formou) a primeira proteína. São compostos de grande complexidade e variedade mas com uma característica comum: integram na sua composição ácidos aminados (aminoácidos), compostos químicos com azoto (nitrogénio). Péptidos são pequenos [...]
LEIA MAIS SOBRE " Conheça as Proteínas e a importância da proteína na alimentação humana "O que deve comer ao Almoço
Num dia alimentar com 5 ou 6 refeições, cabe à refeição almoço, fornecer 25% a 30% da ração calórica diária; à mesa, em ambiente calmo, com tempo para mastigar e ensalivar, pode ter a seguinte composição: A entrada – Sopa Sopa de abundantes produtos hortícolas, engrossada sempre com pequena porção de leguminosas e ainda com [...]
LEIA MAIS SOBRE " O que deve comer ao Almoço "Os glícidos e a sua energia
Os glícidos têm diversas funções, sendo as mais relevantes as funções estruturais e de armazenamento energético, especialmente na forma de polissacarídeos. Os glícidos são basicamente compostos por açúcar: açúcar de absorção rápida e açúcar de absorção lenta (dos quais se incluem os hidratos de carbono)…
LEIA MAIS SOBRE " Os glícidos e a sua energia "A alimentação vegetariana
Numa alimentação vegetariana equilibrada é importante substituir os produtos de origem animal, pelos produtos de origem vegetal, como o grupo de leguminosas, e dos vegetais, podendo englobar ou não os derivados do leite e ovos. Um dos grandes problemas associados à alimentação vegetariana é a substituição de nutrientes, ou seja, existem nutrientes, como as proteínas e o ferro, entre outras, que são encontradas facilmente nos produtos de origem animal.
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