molho bechamel Arquivos:
Receita de Soufflé de espargos
Soufflé de espargos Depois dos espargos cozidos, durante meia hora em água e sal a ferver, corte-os em pedaços com cerca de 2 cm. Prepare um molho Mornay (molho bechamel com queijo) no qual incorpora os espargos. Quando a mistura arrefecer até ficar suficientemente morna, junte-lhe 4 gemas de ovo e as claras batidas em [...]
LEIA MAIS SOBRE " Receita de Soufflé de espargos "Receita de Flan de espinafres
Este pudim flan de espinafres deixa-los-á a lamber os dedos. Coza os espinafres em muito pouca água, apenas a que escorre quando os retirar da água fresca, onde estavam mergulhados depois de lavados. Passe-os pelo passe-vlte e adicione, em porções razoáveis, sal, pimenta, canela em pó, algumas colheres de sopa de molho bechamel, manteiga, ovos, [...]
LEIA MAIS SOBRE " Receita de Flan de espinafres "Receita de Arroz à florentina
Arroz à florentina Caso ainda não saiba, quando uma receita contém a menção “à florentina” é porque nela entram os espinafres. Aos espinafres cozidos e picados, junte um molho bechamel, a que terá adicionado algumas gramas de noz-moscada. Numa forma, disponha uma camada de espinafres com o molho bechamel, uma camada de arroz cozido à [...]
LEIA MAIS SOBRE " Receita de Arroz à florentina "Receita de Mousse de presunto com espinafres
Mousse de presunto com espinafres Passe pela máquina 250 g de presunto magro, 75 g de manteiga e 1 chávena de molho bechamel bem espesso. Dê um pouco de cor com 2 gotas de carmim. Passe tudo pela peneira junte os espinafres e leve ao lume brando com 3 colheres de sopa de natas. Tire [...]
LEIA MAIS SOBRE " Receita de Mousse de presunto com espinafres "Os molhos de acompanhamento
Saiba quais os molhos de acompanhamento mais saudáveis. O molho molho bechamel ou branco é feito à base de leite e manteiga. Molhos deste tipo são ricos em vitamina B12, B2, niacina, cálcio e fósforo. Os molhos feitos com o molho da carne já assada são muito gordurosos. Pode no entanto fazer o molho com a gordura da carne antes de esta ser cozinhada…
LEIA MAIS SOBRE " Os molhos de acompanhamento "
