Ingredientes

• 1  xícara e meia de sementes inteiras de abóbora cruas
• 2 colheres de chá de manteiga derretida
• 1 pitada de sal

Receita

1. Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius.
2. Misture as sementes numa tigela com a manteiga derretida e o sal. Espalhe as sementes numa única camada num tabuleiro e asse por aproximadamente 45 minutos ou até ficarem douradas. Mexer ocasionalmente.

(Faz 6 porções)
Calorias por porção: 83

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O que é Sal?

O sal é um mineral composto por dois elementos principais: o sódio e o cloro, que se juntam formando o cloreto de sódio.
5% do sal recolhido do mar é utilizado para consumo humano. O restante vai para a indústria, servindo para fabricar papel, tecidos, cosméticos, tinturas, detergentes, remédios, etc.
O sal é necessário para manter a vida.
O cloreto de sódio tem funções nobres no organismo:
→ controlar o equilíbrio da água
→ contribuir para transmitir os impulsos nervosos do cérebro para todo o corpo
→ permitir a contração muscular
→ participar da regulação do ritmo do coração.

Como o sódio provoca pressão alta?
Quando a gente come aquela comidinha mais salgada…
Dá uma sede !!!!
A ingestão excessiva de sal faz aumentar a quantidade de sódio no sangue.
Mas o equilíbrio entre sódio e água no organismo tem que ser perfeito.
Existindo mais sódio precisa haver mais água.
Com o sódio aumentando no sangue, complicados mecanismos hormonais entram em ação para equilibrar as águas corporais.
Se este equilíbrio não ocorrer, o organismo vai ter que tirar água de dentro das células, provocando desidratação e risco de morte.
Só que este aumento do volume de sangue por causa do aumento da quantidade de água (para diluir o sódio) faz aumentar a pressão dentro das artérias.

E lá vai a pressão arterial para as nuvens !!!

Quando as águas da chuva são intensas, os rios não conseguem conter a pressão destas águas em suas margens e ocorrem as inundações.
Mas as artérias e veias não podem deixar o sangue sair e inundar o nosso corpo.
Então, a quantidade aumentada de líquidos fica presa e aumenta a pressão dentro das artérias, provocando a hipertensão arterial.
Assim como a pressão aumentada das águas do rio vai destruindo suas margens, a pressão alta dentro das artérias vai machucando suas paredes, que podem se romper (derrame) ou entupir (infarto).
É porque a gente não se lembra do gosto.
Mas o leite materno tem somente um “pinguinho” de sal.
Porque a natureza sabe que o sódio é indispensável até para o bebê, mas sem excessos.
Devemos nos lembrar que o gosto pelo sal é adquirido.
O bebê será um adulto com pressão alta dependendo também do que ele aprender em relação à quantidade de sal que satisfizer seu paladar.
E o gosto adquirido pelo sal vai depender do nosso cuidado com a quantidade de sódio que as crianças ingerem.
A Organização Mundial da Saúde determina que a quantidade máxima de sal que cada adulto deve comer por dia é igual a 5 gramas.
5 gramas estão contidos em uma colher de chá.
A colher de sopa contem ± 15 gramas.
5 gramas de sal correspondem a aproximadamente 2,5 gramas de sódio.

Em Portugal e no Brasil cada pessoa ingere em torno de 10 gramas de sal por dia, o dobro da quantidade recomendada.
Se viver de sanduíches, batata frita, salgadinhos e comida industrializada, pode chegar a 20 gramas por dia, ou mais.
10 gramas de sal obrigam o organismo a reter 1 litro de água, todos os dias!
Que aumenta o volume de sangue circulando, que obriga o coração a trabalhar com mais força, que aumenta a pressão arterial, e tudo o mais que a gente já sabe.
Assim como nós, humanos, temos sal em nosso organismo, todos os outros seres vivos também têm.
A carne de vaca é naturalmente salgada, assim como a das aves e peixes.
Por incrível que pareça, os vegetais também contêm sal, ainda que em menor quantidade.
Estes alimentos naturais começam a se complicar quando são industrializados.
Um único sanduíche pode ter 80% do sal que você pode ingerir por dia.

Existem duas atitudes que a gente pode começar a tomar a partir de agora:

1-Eliminar o uso do saleiro.
2-Ler as informações nutricionais dos produtos que compra.
O ministerio da saude adverte —Fumar causa impotência sexual
Assim como os maços de cigarro, os saleiros também deveriam vir com uma advertência de perigo quanto ao uso.

O sal contido nos alimentos já é mais do que suficiente.

Não é necessário acrescentar mais sal na comida.

Excesso de sal provoca, entre outras doenças, pressão alta, derrame, infarte, câncer e doenças respiratórias.

Informações Nutricionais (estão nas embalagens dos alimentos, geralmente com uma letra muito pequena, mas insista!)

Nutrientes são os compostos químicos que serão processados pelo organismo para gerar a energia que permite a vida { carboidratos (açúcares), proteínas, colesterol, sódio, etc. }

Das informações nutricionais devem constar, entre outros, os valores da PORÇÃO e do VALOR DIÁRIO.

% VD (valor diário) = quantidade diária de cada nutriente (carboidrato, proteína, etc.), que deve ser ingerida para se ter uma alimentação saudável
VD = valor diário máximo para o Sódio = 2,4 gramas { que é igual a 2.400 mg (miligramas) }
75% do sódio que a gente ingere vem dos alimentos industrializados.
Comparação da quantidade de sódio em alguns alimentos industrializados
Atenção: 1 saquinho de tempero completo contém 1.833 mg de sódio, quase que a quantidade total deste elemento (100%) que a gente pode ingerir em um único dia (2.400 mg).
Como conviver com o sal, sendo nosso amigo.
Dê sumiço no saleiro. Não deixe as crianças usarem, nem dê o exemplo.
Prefira alimentos frescos. Aprenda a usar e abusar dos temperos naturais: alho, cebola, manjericão, alecrim, orégano, salsinha, tomilho, cebolinha, hortelã, curry e outros.
Evite conservas (azeitonas, picles, patê, palmito, etc.), enlatados, alimentos em pó (sopas, temperos), caldos em cubos, embutidos (salsicha, mortadela, linguiça, salame, presunto), carnes salgadas.
Leia as informações nutricionais e decida se você quer aquela quantidade de sal na sua vida (ah! Não esqueça de verificar se tem glutamato monossódico, porque isto é sódio também).
Cuidado com os “salgadinhos” aperitivos (biscoitos, amendoins, batata frita, etc.) e com os sanduíches prontos.

E só pra não esquecer…

Detone de vez as bombas brancas que saem do saleiro !!
Vamos proteger a vida?

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1 Chávena de grão de bico

1 Chávena do caldo onde o grão foi cozido

1 Chávena de farinha

1 Colher de sopa bem cheia de manteiga

1 Pitada de sal

Casca de 1 limão

Ingredientes para o recheio:

1 Cebola

1 Fatia de presunto

1 Pouco de carne de frango

3 Gemas de ovos

Sumo de limão

Ovo

Pão ralado

Preparação da massa:

Coloque o grão de bico de molho durante 24 horas. Depois coza-o em pouca água, com a manteiga, a casca de limão e o sal, e em lume brando, até o caldo ficar bastante grosso. Depois retire uma chávena do caldo e leve ao lume até ferver, nesse momento junte a farinha aos poucos, para não encaroçar. Envolva bem e retire logo do lume sempre a bater, até ficar uniforme. Depois deixe a massa descansar 1 hora.

Preparação do recheio:

A carne de frango e o presunto devem ser cozinhados previamente e depois triturados na picadora. Faça um refugado com cebola e manteiga e deixe alourar. Depois adicione a carne já triturada e deixe apurar. De seguida junte meia chávena de polme de grão passado por um passador fino, as gemas, o sal e o sumo de limão. Leve este preparado ao lume até levantar fervura e depois retire e deixe esfriar.

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