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Jantar Saudável: Frango com Cogumelos e Cebolinho

Saúde e Bem-Estar — Thu, 29 Dec 2011 11:27:05 +0000

A galinha é tão versátil e peito de frango sem ossos e sem pele é tão saudável, que tivemos que lhe trazer outra receita saborosa de frango.

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado
Um pequeno punhado de cebolinho, cortado, parte branca e verde separadas
Um pequeno dente de alho picado
cerca de 115g de cogumelos (preferencialmente Shiitake), sem hastes e com as cabeças cortadas em fatias finas
4 xícaras de água
1 / 4 xícara molho de soja
1 pedaço de gengibre de 5cm, descascado e cortado
450g de peitos de frango sem pele e osso, cortados em cubos

Receita

Numa panela grande, aqueça o óleo de sésamo em fogo médio.
Adicione a parte branca do cebolinho e o alho e cozinhe, mexendo sempre, durante cerca de 1 minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, durante cerca de 3 minutos.
Despeje água na panela. Adicione o molho de soja e o gengibre. Deixe ferver por dois minutos.
Coloque o frango no caldo. Reduza o fogo, tape e vá picando o frango até que este esteja bem cozido (cerca de 7 minutos).
Divida o frango em 4 taças. Despeje o caldo sobre o frango e decore com a parte verde do cebolinho.

(Faz 4 porções)
Calorias por porção: 190

Lesões nos Olhos

Bem Estar — Tue, 23 Mar 2010 14:59:29 +0000

O que fazer quando ocorrerem lesões nos olhos

Produtos químicos

Qualquer produto químico que entre para um olho pode provocar graves lesões. Lave o olho imediatamente com água corrente, segurando, se necessário, nas pálpebras para as manter abertas. Lave-o durante pelo menos 10 minutos; em seguida, cubra-o com um penso limpo e dirija-se a um serviço de urgência.

Olho negro

Uma pancada forte pode provocar, além de um olho negro, lesões no olho propriamente dito ou fractura craniana; deve, portanto, ser examinado por um médico sem demora. Aplique compressas frias para limitar o inchaço e aliviar a dor.

Objecto espetado

Não tente remover qualquer objecto espetado num olho. Chame uma ambulância imediatamente. Se estiver a prestar assistência a um ferido, proteja-lhe o olho lesado. Cubra-o, tendo o máximo cuidado para não lhe tocar nem exercer pressão. Coloque, por exemplo, um copo de papel ou de plástico e fixe-o no lugar com uma liga-dura. Se for necessário, tape também o olho que não está ferido para impedir o movimento natural dos olhos.

Corpo estranho na pupila ou na íris

Não tente tirar nada que esteja firmemente agarrado na pupila ou na íris. Feche o olho e cubra-o com um penso oftálmico ou uma gaze. Segure o penso no lugar com uma ligadura sem apertar e procure auxílio médico.

Grão de areia no olho

Se uma pessoa tiver um corpo estranho no olho, nunca deve esfregá-lo. Só deve tentar tirar um grão de areia ou uma pestana se se encontrarem na parte branca do olho ou por baixo da pálpebra. Não tente remover um corpo estranho que se encontra na pupila ou na íris. Se o localizar, experimente retirá-lo com água corrente. Incline a cabeça para o lado lesado e deixe correr água fria ou tépida sobre o olho. Em alternativa, coloque a cabeça dentro de água e abra e feche os olhos. Se a água não der resultado, tente retirar o corpo estranho com um pedaço de gaze limpa ou um lenço de assoar limpo, sentando-se em frente de um espelho com boa iluminação. Se um grão de poeira, por exemplo, estiver alojado sob a pálpebra, comprima-a sobre um pau de fósforo e puxe-a para cima. Retire o grão de poeira com a ponta de um lenço limpo. O mesmo tratamento pode ser aplicado na pálpebra inferior.

Cascas de laranja cristalizada

Qualidade de Vida — Wed, 16 Sep 2009 08:00:03 +0000

Lave bem as laranjas (as que quiser), e corte-as em quartos, separe as cascas de laranja com a parte branca e coloque-as num escorredor. Posteriormente ponha as cascas de laranja numa caçarola de esmalte cubra-as com água fria, e leve-a ao lume, deixando ferver até que as cascas se desfaçam, o que pode demorar cerca de 30 ou 45 minutos, dependendo da espécie da laranja. Quando as cascas de laranja se desfizerem ao tocar nelas, retire-as da caçarola e coloque num escorredor. Depois de serem escorridas volte a coloca-las na caçarola, com 4 colheres de sopa de açúcar para cada litro de água que adicione – a água deverá cobrir o conteúdo da caçarola. Deixe ferver, sem tapar a caçarola, até que as cascas de laranja fiquem transparentes – a esta altura a calda já deve ter evaporado quase toda. Deite o preparado num escorredor, com a parte branca da casca de laranja voltada para baixo, para que fiquem praticamente secas. Estas cascas de laranja cristalizada podem ter utilidade na decoração de bolos, por exemplo no bolo de chocolate, ou podem ser consumidas simplesmente como estão. Bom apetite!