Receita de Caldo de abóbora
Para a sopa (caldo de abóbora) necessitará de uma abóbora, um pouco de cebola picada, azeite, sal e farinha integral. Poderá parecer um prato bizarro, mas depois de a provar verá que é excelente para ementas de Inverno.
Refogue a cebola picada e a abóbora cortada em pedacinhos no azeite, utilizando quer as cascas da cebola quer as da abóbora. Adicione bastante água para cobrir tudo. Leve ao lume e deixe ferver até a abóbora se esmagar, salgue a seu gosto e passe tudo pelo passe-vite. Aloure uma colher de farinha num fio de azeite e acrescente um pouco de água até obter uma massa fluída que adicionará ao preparado de abóbora. Leve a ferver novamente em lume brando. Sirva salsa picada.
