Receita de Pão Integral

Pão Integral

Para a receita de pão integral irá precisar de 1000gr de farinha de trigo sem levedante, 100gr de farinha de trigo integral, 100gr de farelo de trigo, 100gr de gérmen de trigo natural, 100gr de trigo ensopado, 50gr de sementes de sésamo, duas colheres de lecitina de soja, 50 gr de sementes e linhaça, cinco colheres de gordura de milho, água tépida q.b., uma colher de sal e 30gr de levedante natural.

Depois deite a farinha de trigo e os restantes ingredientes secos numa taça, envolvendo-as bem. À parte dissolva o levedante, a gordura e a lecitina de seja e abra um buraquinho no centro da taça, onde irá adicionar esta mistura, envolvendo-a com a mistura de farinhas. Deixe a mistura descansar um pouco, de forma a levedar. Quando estiver um pouco levedada, adicione a água aos poucos, até massa ficar no ponto. Amasse muito bem e deixe descansar, para voltar a levedar. Entretanto volte a amassar, e molde os pães, deixando-os levedar novamente. Quando estes tiverem levedado, coloque-os no forno a uma temperatura adequada, até estes ficarem louros. Este pão integral deve ficar bem cozinhado, e de sentir côdea dura, pois o pão integral mal cozido é prejudicial.

A massa do pão integral, também pode servir para pão de hambúrguer e cachorros quentes ou outro tipo de sandochas.