A Importância da Proteína de Soja

A Proteína de Soja é uma proteína isolada do grão de soja

Os dados sugerem que as dietas ricas em produtos vegetais em oposição às dietas ricas em produtos animais, ajudam a reduzir as concentrações de colesterol e o risco de vir a sofrer de doenças cardíacas. A proteína alimentar de origem vegetal, como a proteína de soja, parece reduzir as concentrações de colesterol em humanos e animais, apesar do mecanismo através do qual a proteína de soja reduz os níveis de colesterol não ser ainda evidente.

Uma das teorias sugere que o efeito da proteína de soja sobre as concentrações de colesterol deve-se principalmente à sua composição de aminoácidos. No entanto, um número de componentes não aminoácidos nos produtos de soja, em particular os fitoestrogénios, tem vindo a ser associado à redução de lípidos no sangue. Os estudos em seres humanos têm demonstrado que a proteína isolada de soja, contendo 62 mg de isoflavonas, dada a consumir a indivíduos hipercolesterolémicos, conduz à redução de 10% no colesterol total.

Características e nutrientes da soja

• Os alimentos de soja há muito que são reconhecidos pelo seu teor rico em proteína e baixo em gorduras saturadas. Apesar de ser de origem vegetal, a qualidade da proteína é quase comparável à proteína de origem animal.
• A soja é o único alimento vegetal que contém os oito aminoácidos essenciais.
• A soja contém cerca de 40% de proteína, 20% de gordura, 35% de hidratos de carbono e 5% de minerais.
• A soja é uma fonte rica em Vitaminas A, D e E; e contém quantidades razoáveis de vitaminas do Complexo B e minerais como o ferro, cobre, zinco, magnésio e fósforo.
• A soja é também uma fonte rica de saponinas, isoflavonas e fitoestrogénios; e uma boa fonte de antioxidantes (lecitinas e Vitamina E).

Benefícios da Proteína de Soja para o Bem-estar

A proteína de soja confere uma série de benefícios desejáveis ao bem-estar.

• Reduz o colesterol total em hiperlipidêmicos.
• Atenua os sintomas menopausa/pós-menopausa.
• Abranda a perda de massa óssea nas mulheres no período pós-menopausa.
• São uma excelente fonte de proteína para os indivíduos com intolerância à lactose.
• Sendo rica em fibra e tendo um índice glicémico baixo, a proteína de soja pode ajudar no controlo de peso.