Alimentos e Nutrição Archive

A influência do local de nascimento na esperança de vida

Olhe para o que o rodeia. A sala em que está, o ar que respira, o tempo que faz lá fora e os raios radioactivos invisíveis que penetram na sua casa podem influir na possibilidade de viver eternamente, ou pelo menos de ter uma vida longa e com qualidade. Estudos realizados em gémeos – um

Como evitar os danos provocados pelos radicais livres – Antioxidantes

O nosso corpo está sujeito a uma barragem constante de ataque, a um nível submicroscópico, dos radicais livres – átomos instáveis, que reagem essencialmente com compostos próximos para recuperarem a estabilidade – que existem tanto no nosso corpo como no ambiente que nos rodeia. Dentro do nosso corpo, diversos processos metabólicos estão constantemente a produzir

Qual é o padrão alimentar saudável?

A situação nutricional decorrente de alimentação insuficiente, excessiva ou desequilibrada é hoje o principal problema de saúde no mundo. Então como deve ser a alimentação para que dela resulte qualidade-de-vida? Como se caracterizará o «padrão alimentar saudável»? A resposta merece grande interesse aos investigadores e resulta do confronto de 4 tipos de investigação: análise de

Cereais e derivados

Cereais e produtos derivados (pão, massa, flocos, farinhas, etc), leguminosas secas (feijão, grão, lentilha, etc.) e tubérculos ricos de hidratos de carbono (batata-doce, batata, mandioca e inhame) são os alimentos mais importantes para o organismo se abastecer de energia; com efeito, os hidratos de carbono abundam em todos eles, embora mais nuns do que noutros.