Práticas culinárias Archive
Ao temperar com alho os seus cozinhados, consegue fazer refeições saborosas e apetitosas. Os dentes de alho são constantemente usados para dar gosto a muitos pratos culinários. O alho pode ser usado cru ou simplesmente cozinhado em refogados...
O ananás é um dos frutos exóticos mais apreciados. Apesar de não ser natural de Portugal Continental, este pode ser consumido todo o ano, pois está à venda em qualquer supermercado e frutaria. Saiba como cortar ananás e servi-lo às fatias como se fosse um melão ou melancia...
Ao flamejar alimentos intensifica-se o sabor deles. O segredo é deixar arder, agitando bem até se apagar. É um processo de culinária bastante antigo e muito famoso entre os franceses. Pode-se flamejar alimentos como vitela, espetadas e marisco, como também sobremesas. Os crepes suzette são muito famosos...
Para preparar alimentos fritos deve ter um frigideira funda com rede ou uma fritadeira com termóstato para regular a temperatura. O óleo de girassol ou de milho são os mais indicados para este tipo de confecção.Saiba como fritar os seu alimentos em óleo bem quente...
Os molhos para massas geralmente tem como base o tomate fresco ou a polpa de tomate em lata ou pacote. São vendidos em supermercados e geralmente o seu teor de gordura é baixo, contendo poucas calorias. No entanto deve ter atenção em algumas marcas pois estas carregam demasiado no sal...