COMO OS ALIMENTOS CERTOS?
COME OS ALIMENTOS CERTOS?
A maior parte das pessoas sabe que comer os alimentos apropriados é vital para ter saúde. A compreensão das exigências do nosso organismo e dos alimentos que as satisfazem permitem-nos fazer as escolhas certas.
Pense no seu corpo como um mecanismo feito de biliões de minúsculas fábricas de produtos químicos ligados por um processo infindável de utilização de energia e realizando funções como a transmissão entre os nervos e a produção de enzimas vitais (substâncias do organismo feitas das proteínas que os alimentos absorvem e que regulam o metabolismo). Um mecanismo tão complicado como o organismo humano tem inevitavelmente de precisar de diferentes variedades e quantidades de elementos para o seu funcionamento. Felizmente, tudo aquilo que uma pessoa medianamente saudável precisa pode ser fornecido por uma dieta alimentar que contenha a dose certa de proteínas, hidratos de carbono, gorduras, fibras, vegetais, minerais e vitaminas. Cada um desses elementos 6 essencial para o seu bem-estar.
AS NECESSIDADES DO CORPO
As proteínas são o principal material de construção para todas as células e são necessárias para o crescimento e substituição das células ou para a sua regeneração. Comendo carne, peixe, ovos, feijões, grão e produtos lácteos, obtemos uma ampla provisão de proteínas.
Os hidratos de carbono são o combustível do corpo. Dão-nos a energia necessária para correr a maratona, assim como nos sustém durante o sono. Mesmo em descanso, o corpo precisa de energia para o crescimento, regeneração e manutenção. Os hidratos de carbono podem ser absorvidos sob uma grande variedade de formas, desde o açúcar ao pão, mas para uma boa saúde, os alimentos contendo hidratos de carbono complexos como as massas integrais, por exemplo são os melhores.
Os hidratos de carbono existentes nos açúcares simples ou refinados, como o açúcar branco, ou o açúcar que se encontra nos chocolates, biscoitos e bolos são rapidamente absorvidos pela circulação e, ou são usados rapidamente, ou armazenados como gordura no seu corpo. Os hidratos de carbono complexos e os amidos, pelo contrário, levam tempo a ser absorvidos pelas unidades simples de açúcar que as células do corpo queimam para dar energia. Um fluxo mais lento e mais regular de energia é libertado e entra na sua circulação, pronto para suprir as suas necessidades.
As gorduras ajudam a formar a delicada membrana em volta e no interior das células do nosso corpo, e actuam como transporte para as quatro vitaminas solúveis na gordura: A, D, E e K e outros nutrientes. A gordura armazenada pode ser transformada em açúcar para fornecer mais combustível ao organismo.
As fibras são a parte não digerível dos alimentos. São importantes porque, em combinação com a água que bebemos e com os hidratos de carbono complexos que comemos, fornecem o volume necessário para a rápida eliminação de desperdícios do nosso organismo. As dietas pobres em fibras estão associadas com a obstipação, hemorroidal e outros graves problemas intestinais, incluindo a colite e provavelmente o cancro do cólon. Os cereais, os grãos, o farelo, os frutos e os vegetais são alimentos fornecedores de fibras.
Os triliões de células do nosso corpo precisam de pequenas quantidades de minerais, tais como cobre, zinco, sódio, cálcio e potássio, para realizarem as suas actividades bioquímicas essenciais. Uma alimentação composta por alimentos diversificados é a melhor para a obtenção de uma boa mistura desses minerais. O nosso corpo requer também outras substâncias alimentares especiais chamadas vitaminas. Estas são necessárias apenas em quantidades relativamente pequenas, mas são componentes essenciais de várias funções vitais. As vitaminas vão buscar a energia dos alimentos, ajudam a formar as células sanguíneas e as hormonas e mantêm saudáveis órgãos e sistemas, como o sistema nervoso.
Finalmente a água, que é vital para a vida. Sendo o principal componente dos fluidos corporais, transporta os nutrientes por todo o corpo, lubrifica as articulações e dissolve os alimentos para serem digeridos e absorvidos. A água existe em todos os alimentos que comemos, e no chá, café, leite e sumos de frutos que bebemos, mas além disso devemos beber diariamente muita água.
