Creme gelado de pêras
Creme gelado de pêras
Escolha pêras bem maduras e tenras, williams, por exemplo. Descasque-as e passea-as pelo passe-vite, para as reduzir a puré. Adicione-lhes uma boa colher de sumo de limão, para evitar que escureçam. Acrescente açúcar granulado, cerca de 90 g por cada 0,5 L de puré, mexendo tudo bem, para que a mistura fique perfeita e o açúcar bem derretido. Ponha a endurecer durante 15 minutos no congelador do frigorífico, junte-lhe então 0,25 L de natas batidas e volte a meter no congelador. Não se esqueça de mexer de vez em quando a mistura com uma espátula de madeira, para evitar a formação de cristais.
