Jantar Saudável: Brócolos e Camarão

Um prato asiático popular, transformado num jantar rápido e saudável.

Ingredientes

• 2 / 3 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de alho picados, divididos
• 3 colheres de chá de azeite extra-virgem
• 1/4 ou 1/2 colher de chá de pimento vermelho esmagado
• 450g de  camarão cru (21-25 camarões), descascados
• 1 / 4 colher de chá de sal
• 4 xícaras de brócolos
• 2 / 3 de xícara de água
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de sumo de limão
• Pimenta acabada de moer a gosto
• Raspas de limão

Receita

1. Combine o caldo de galinha, o amido de milho e metade do alho numa tigela. Bata até ficar homogéneo.
2. Aqueça 1 colher de chá e meia de azeite numa panela anti-aderente grande em fogo médio – alto.
3. Adicione o restante alho e o pimento vermelho esmagado. Cozinhe, mexendo durante cerca de 30 segundos. Adicione o camarão. Refogue até o camarão ficar rosa (cerca de 3 minutos). Transfira para uma tigela.
4. Adicione o azeite restante na panela. Adicione os brócolos e uma pitada de sal. Cozinhe durante 1 minuto.
5. Adicione a água, tampe e cozinhe até que os brócolos fiquem macios (aproximadamente 3 minutos). Transfira para a tigela com o camarão.
6. Adicione a mistura de caldo de galinha à panela e cozinhe, mexendo, em fogo médio-alto, até engrossar, durante 3-4 minutos.
7. Adicione o manjericão e tempere com o sumo de limão e pimenta. Adicione o camarão e os brócolos; aqueça tudo. Sirva com fatias de limão.

(Faz 4 porções)
Calorias por porção: 178