Receita de Pêras Belle-Hélène
Pêras Belle-Hélène
Para esta sobremesa conte com 30 minutos de preparação e 20 minutos de cozedura.
Porções para 6 pessoas:
6 pêras médias, maduras, ou 3 pêras grandes ou 1 lata de pêras em conserva,
250 g de chocolate em barra,
1 limão,
0,75 L de gelado de baunilha
250 g de açúcar
Num tacho de fundo largo, faça um xarope, cozido em lume forte durante 10 minutos, com o açúcar e 1 copo de água. Descasque as pêras, corte-as ao meio (no sentido do comprimento), retire as sementes, deite-as no xarope a ferver, tanto quanto possível sem que se sobreponham, e junte algumas gotas de limão. Quando estiver de novo a ferver, retire do lume. Deixe amornar os frutos no xarope, escorra-os em seguida e ponha-os em lugarfresco. Ponha também no frigorífico as taças que vai utilizar. Para servir, parta o chocolate para dentro de um tacho com 4 colheres de sopa de água quente. Deixe-o derreter em banho-maria para obter uma massa pastosa. Mantenha-o ao calor. Ponha 2 bolas de gelado de baunilha em cada taça e cubra com uma ou duas metades de pêra. Já na mesa, deite o chocolate quente sobre o preparado.
