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Chamam-se legumes os frutos, caules e raízes, como o tomate, o pepino, cebola, cenoura, nabo, beterrabas, as batatas, os espargos. Para conservar os seus princípios vitais, devem manter-se frescos, viçosos e sem manchas. Se tiverem a pele enrugada e o pedúnculo seco, denunciam envelhecimento, pelo que devem ser rejeitados. No geral, tanto os produtos hortícolas
As proteínas, são características dos seres vivos e para eles imprescindíveis. Aliás a vida surgiu na Terra quando há milhões de anos se sintetizou (formou) a primeira proteína. São compostos de grande complexidade e variedade mas com uma característica comum: integram na sua composição ácidos aminados (aminoácidos), compostos químicos com azoto (nitrogénio). Péptidos são pequenos
A primeira Técnica de cozer os alimentos que vamos partilhar consigo, é predigerir e esterilizar alimentos sólidos. Introduzem-se estes em água a ferver em cachão, pouco a pouco, para que a fervura não abrande. Assim, a superfície dos alimentos, mais os de proveniência animal mas também os de origem vegetal, coagula e, deste modo, limita
O nosso corpo está sujeito a uma barragem constante de ataque, a um nível submicroscópico, dos radicais livres – átomos instáveis, que reagem essencialmente com compostos próximos para recuperarem a estabilidade – que existem tanto no nosso corpo como no ambiente que nos rodeia. Dentro do nosso corpo, diversos processos metabólicos estão constantemente a produzir
Será que os produtos de substituição favorecem o emagrecimento?
Nem sempre, depende muito das características de cada um destes produtos alternativos aos alimentos ditos normais. Existem uma série desses produtos à venda como os alimentos light pré-cozinhados,substâncias de enchimento, comprimidos redutores. Muitos destes alternativos são falsos porque não possuem os elementos nutritivos essenciais ao nosso organismo.