Receita Sopa de Abóbora-Menina

Agora que chegou o frio sabe bem comer uma sopa bem quentinha. Experimente esta deliciosa sopa de abóbora-menina a chamada sopa aurora. Receita para seis pessoas:

Ingredientes:

– 450g de abóbora menina

– 250g de tomate

– 25g de batatas

– 60g de margarina ou azeite

– 2 L de água

– 6 c. de sopa de tapioca

– 1 gema de ovo

– 50g de natas

– sal e pimenta q.b.

– noz moscada

Modo de preparação:

Numa panela coloque a abóbora-menina cortada em pedacinhos juntamente com os tomates cortados em pedaços finos na margarina ou no azeite e deixe alourar. Depois de dourados junte a água previamente fervida. A esta mistura junte as batatas, o sal, a pimenta e a noz-moscada e deixe ferver até cozer. Retire do lume e com ajuda de uma varinha passe a mistura e leve ao lume novamente até levantar fervura. Adicione a tapioca e deixe cozer durante 10 min. No fundo da da taça de servir a sopa coloque se for do seu gosto a gema de ovo e as natas e mexa.

E está pronta a servir. Acompanhe a sopa de abóbora-menina com cubos de pão torrados.